Seguro viste la nota de color: diarrea explosiva, como síntoma principal, de un brote masivo de ciclosporiasis en Estados Unidos.
¿El motivo? Taco Bell y su lechuga. Y el rastro de esa lechuga llega al centro de México.
Vamos por partes.
Ciclosporiasis. Es una enfermedad que consiste en diarrea severa, fatiga y náuseas, y la provoca un parásito microscópico. Anda en brote masivo con cerca de 7,000 casos en 34 estados, con Michigan, el epicentro, arriba de 5,000.
FDA ligó la lechuga iceberg de Taco Bell (acá la conocemos como lechuga bola) y apuntó a un proveedor sin nombrarlo como explicación a miles de casos de ciclosporiasis (no a todos los activos). Quien lo destapó fue el Washington Post: Taylor Farms.
Taylor Farms no es cualquiera: es el proveedor invisible de la ensalada gringa. Fundada en California en 1995, factura unos 7,000 millones de dólares al año y es el mayor procesador de ensaladas del mundo.
Tiene planta en Guanajuato con más de mil empleados y vende sus kits de ensalada en México.
Y sí: la FDA apunta a una sola granja del centro de México como la fuente probable, aún sin comprobar.
Taylor Farms ni se esperó. Lo reconoció y retiró toda la lechuga de la región, de forma indefinida, aunque esa granja es menos del 1% de la que abastece a Estados Unidos.
Igual Walmart ya retiró productos de Taylor Farms. Por otro lado, Yum! Brands, que es la empresa matriz de Taco Bell, cayó 10% la semana pasada.
¿Por qué importa?
Porque es un antecedente peligroso.
7 de cada 10 verduras que importa Estados Unidos salen de México. Detrás hay millones de empleos; el campo ocupa a unos 4.8 millones de personas, y solo el aguacate sostiene 300,000.
Somos su mayor proveedor de fruta y verdura fresca, unos 18,000 millones de dólares al año.
Y agárrate: 98% de las hortalizas que México exporta va a un solo cliente, Estados Unidos.
No hay plan B.
Cuando el peor brote proviene de México, no se mancha solo a quien exporta; se mancha el sello “hecho en México” completo.
